■三郎初姆

盛夏六月，黑水县农贸市场及商超果蔬摊前一派热闹景象：新鲜上市的高原马铃薯圆润饱满、码放整齐，引来市民与游客争相选购，成为当地时下“爆款”生鲜。

火热的购销态势，折射出消费者对黑水马铃薯的高度认可。近日，黑水马铃薯再添国家级殊荣——成功入选2026年第一批全国名特优新农产品名录，斩获极具分量的“国字号”认证。这不仅是对其产地环境与综合品质的权威肯定，也标志着其品牌影响力和市场竞争力迈上了全新台阶。

黑水县地处高原河谷，得天独厚的自然条件赋予了马铃薯出色的品质。这里充足的日照与悬殊的昼夜温差，使薯块中淀粉与糖分得以充分积累，造就了粉糯清甜的绝佳口感，无论蒸、煮、炒、炖皆能呈现别样风味。以此优质食材为基底，洋芋糍粑、土豆烧腊肉、酸菜土豆汤等地方特色菜肴应运而生，既是黑水饮食文化的鲜活符号，也成为外地游客竞相打卡的地道风味。

“早就听说黑水马铃薯好吃，今日一试果然软糯香甜，现在还获评全国名特优新农产品，难怪销路火爆。”来自成都的游客张女士品尝洋芋糍粑后连连称赞。

本地餐饮从业者也切身感受到马铃薯带来的红利。据藏餐店老板扎西介绍，店内几乎每桌都会点本地马铃薯菜品，其肉质紧实、淀粉配比均衡，打糍粑不易散烂，炖煮菜肴品又极易吸纳汤汁风味。如今有了“国字号”品牌认证，客人认可度更高了，回头客更是源源不断。

一颗小小的马铃薯，既是黑水县特色农业发展的生动缩影，又是当地群众增收致富的支柱产业。近年来，黑水县深挖高原生态禀赋，全面推行标准化种植，牢牢守住产品质量底线。依托此次国家级品牌赋能，当地持续打通线上线下产销通路，推动产业提质增效，带动农户稳定增收。

下一步，黑水县将持续做强高原特色产业，充分运用好全国名特优新农产品品牌优势，规范种植标准、健全产销流通体系、延伸产业链条，推动特色农业与乡村旅游双向融合。以小产业激发大活力，为乡村振兴和县域经济高质量发展注入强劲动能。