■张岚

州委十二届九次全会立足州情明晰发展标准路径，提出现代高原特色农牧业基地建设的“路线图”“任务书”，为持续推进阿坝农业农村现代化注入了强劲动能。在川西北高原的松潘县，一头牦牛的“旅程”，正生动诠释着全会精神的落地生根——从雪山草甸的自由放牧，到现代化车间的精细加工，再到全国消费者舌尖上的美味，这条全产业链的蝶变之路，已成为撬动乡村振兴的有力支点。

松潘，这片川西北高原牦牛主产区，始终把生态保护放在首位。“天然放牧＋草膘养殖”模式，让牦牛在纯净高原上悠然成长。全县已建成480个巷道圈、1500个暖棚、3个标准化养殖基地，培育110家家庭牧场、44户种养大户。在川主寺、毛儿盖等地，新建的标准化基地引入良种繁育和科学育肥技术，达产后年出栏将突破1万头。“公司+农户+合作社”模式带动120户牧民稳定增收，高原草场真正成为牧民手中的“绿色银行”。

产业升级，离不开人才的回归。松潘本地青年赵磊，食品专业硕士毕业后毅然放弃城市的稳定工作，返乡扎根高原。从“一头牦牛”起步，他用科技赋能养殖，用精细加工提升价值，用电商拓宽销路，把传统牦牛养殖做成了富民大产业。

“州委全会提出要着力发展特色优势产业，统筹打造现代草原畜牧产业集群，建好国家级牦牛现代农业园区和省级藏绵羊农业园区，建成全国草原畜牧业转型升级的标杆样板，这让我信心倍增。我们要通过精深加工延伸产业链，结合电商品牌建设，带动更多农牧民增收致富。”赵磊的话语间，满是新时代高原青年返乡兴业的热忱与自信。

在松潘县清真屠宰场，每一头牦牛都经过严格规范屠宰，全程溯源体系从养殖到餐桌层层把关，确保食品安全可控。牦牛屠宰完成后，冷鲜胴体和分割肉通过冷链系统快速锁鲜，直供本地市场、九黄旅游线及成都，高原美味与城市餐桌无缝衔接。

牦牛全身都是宝，精深加工就要让每一份原料释放最大价值。松潘集聚6家规上企业、30余家小作坊，打造起多元化产品矩阵。四千米亚客食品有限公司扩建后，牦牛肉预制菜、速冻面制品、自热火锅等品类不断丰富；副产物加工也不断延伸，牛舌、牛骨膏、牦牛酸奶、牦牛绒制品纷纷问世，综合附加值大幅跃升。

牦牛餐饮更是成为松潘文旅消费的新亮点。县城及景区沿线，牦牛肉火锅、藏式手抓牦牛肉、牦牛肉包子、牦牛酸奶等特色美食店铺鳞次栉比，肉质鲜嫩、风味独特，备受游客追捧。动车开通后，“坐着动车吃牦牛”成为新潮流，餐饮门店日均接待游客数百人次，松潘牦牛肉正从一道特色美食变成一张高原美食文化新名片。

如今，松潘牦牛产业已然构建起“养殖有基地、屠宰有标准、加工有深度、餐饮有特色、销售有渠道”的完整闭环。生态得到守护，群众持续增收，一条生态美、产业兴、百姓富的乡村振兴新路径，正从蓝图变为现实。